ΒΑΖΟ 200ml MANOLIBERA FIDO – BORMIOLI

Τα δοχεία αυγών GN επιτρέπουν την αποθήκευση των αυγών με καπάκι, διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων και τη σωστή ορατότητα του περιεχομένου του δοχείου. Η αντικατάσταση της αρχικής συσκευασίας των προμηθευτών αποφεύγει την εισαγωγή νέων πηγών μόλυνσης στον ψυχρό θάλαμο. Στην περίπτωση των αυγών, αυτή η πρακτική είναι ιδιαίτερα σημαντική καθώς τα αυγά είναι παραδοσιακά η πηγή μετάδοσης της σαλμονέλας (τόσο τα αυγά όσο και τα κουτιά των αυγών), επομένως είναι καλή ιδέα να αλλάξετε το δοχείο. Τα πορώδη υλικά όπως το ξύλο ή το χαρτόνι δεν επιτρέπονται από κανονισμούς για χρήση σε ψυχρούς θαλάμους, καθώς είναι εντελώς ανθυγιεινά, πρέπει να αντικατασταθούν από άλλα υλικά όπως πλαστικό. Συνιστάται επίσης να υπάρχουν διαφορετικοί χώροι για διαφορετικούς τύπους τροφίμων και να αποθηκεύονται τα αυγά στον ψυκτικό θάλαμο λαχανικών. Μπορεί να συντηρήσει έως και 120 αυγά. Περιέχει 4 λευκούς δίσκους + 4 λευκούς δίσκους για επανατοποθέτηση

Δοχεία στεραιών τροφίμων ColorClip® 50 l / 13 Gal. Είναι σχεδιασμένα για τέλεια αποθήκευση, βέλτιστη συντήρηση των τροφίμων με μέγιστη υγιεινή και τον αυστηρότερο έλεγχο των πρώτων υλών. Τα δοχεία στεραιών τροφίμων είναι ιδανικά για την αποθήκευση τροφίμων με πολύ χαμηλά επίπεδα υγρασίας (ξηρά προϊόντα, ξηρούς καρπούς, ζυμαρικά, ρύζι...) καθώς μπορούν να κλειστούν ώστε το περιεχόμενο να προστατεύεται χωρίς να χρειάζεται να είναι αεροστεγές, αποτρέποντας την υγρασία να μπει και να χαλάσει το περιεχόμενο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βρείτε ένα κατάλληλο μέρος για να αποθηκεύσετε το δοχείο, το οποίο θα πρέπει να είναι στεγνό και καλά αεριζόμενο, μακριά από πηγές θερμότητας και υγρασίας, απομονωμένο από πολύ υγρά περιβάλλοντα. Βέλτιστος έλεγχος αποθέματος: Τα δοχεία έχουν σχεδιαστεί με το σύστημα FIFO (first in-first out) με ένα καπάκι για πλήρωση και ένα άλλο άλλο για αφαίρεση . Σύσταση HACCP.

Σχετικά έγγραφα

Οι σχάρες αποστράγγισης GastroNorm είναι απαραίτητα αντικείμενα σε κάθε κουζίνα όπου γίνεται διαχείρηση τροφίμων. Χρησιμοποιούνται στη συντήρηση τροφίμων που απελευθερώνουν υγρά, μειώνοντας το ποσό των απωλειών λόγω αλλοίωσης. Το φρέσκο ​​κρέας και το ψάρι απελευθερώνουν ένα υγρό που ονομάζεται εξίδρωμα. Αυτό το εξίδρωμα περιέχει μεγάλες ποσότητες από πρωτεϊνες, κύτταρα και στερεά συντρίμματα, προκαλεί τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων, με αποτέλεσμα κίνδυνο για την υγεία. Η σωστή συντήρηση αυτού του τύπου τροφής απαιτεί τη χρήση σχαρών αποστράγγισης που διαχωρίζουν το εξίδρωμα από το φαγητό. Οι σχάρες αποστράγγισης που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό πρέπει να είναι αρκετά ψηλές ώστε να αποφεύγεται η ροή του εξιδρώματος πάνω από τις σχάρες αποστράγγισης και ο σχεδιασμός τους πρέπει να αποφεύγει αιχμηρές άκρες και γωνίες όπου μπορεί να συσσωρευτεί το εξίδρωμα. Η σχάρα αποστράγγισης τοποθετείται στο κάτω μέρος του δοχείου και ενθαρρύνει την αποστράγγιση στον πυθμένα, αποφεύγοντας έτσι την επαφή του υγρού με το φαγητό και μειώνοντας τον κίνδυνο πολλαπλασιασμού των βακτηρίων. Η Araven διαθέτει δίσκους αποστράγγισης που προσαρμόζονται στα δοχεία τροφίμων της (σε μεγέθη GastroNorm καθώς και σε άλλα μεγέθη) και ο συνδιασμός τους αποτελεί την καλύτερη επιλογή για τη διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων.